נותנים לבצק שמרים במים קרים
שיטה מאוד פשוטה ומהירה וסופר טעימה מאוד היא לתת לבצק השמרים במים קרים. העוגה נעשית עסיסית במיוחד.
הדרישה היחידה היא ששומן קיים.
מערבבים את השמרים עם מחצית מכמות הנוזל, לשים עם 3/4 מהקמח, את שאר הנוזלים והשומן הרך (על 500 גרם קמח להוסיף 100 גר 'שומן) לכופתה. חשוב מאוד בלי סוכר ותבלינים !! שים את חתיכת הבצק הזו בקערה גדולה עם מים קרים והמתן עד שיצף למעלה. לוקח בערך 20 - 40 דקות
הדבר קורה כעת: השמרים חילקו את הסוכר מהקמח לאלכוהול ופחמן דו חמצני. זה יוצר חום. במים הקרים, השומן אוגר את החום והשמרים מתחילים להתסוס דרך החום. כן, שמרים אוהבים חמים! :)
לכן, כשהבצק צף מעל, מוציאים מהמים ומשרים עם הסוכר, התבלינים ושאר הקמח. לפעמים הוא זקוק לקצת יותר נוזלים.
המשך לעבד אותו כמו שאתה רוצה אותו במתכון שלך (מילוי, תוספות וכו '), הכניסו לתנור הקר ואז הוא יכול ללכת שוב תוך כדי חימום מוקדם.
תיהנו משיטת בצק השמרים הבלתי רגילה הזו למי שרוצה לנסות זאת.
