עוגת גבינה מניו יורק - מוזלי ושוקולד
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
תקופת מנוחה: שעתיים
זמן הכנה כולל: 3 שעות 10 דקות
יש יותר ויותר דגני בוקר בחנויות. מכיוון שקורה לפעמים שקונים כמה חבילות יותר מדי ואז מוסתרים יפה בארון. אותו דבר איתי באופן אישי עם שוקולד. עם זאת, רק חלב או שוקולד מריר מתאימים למתכון זה. שני המרכיבים הללו מושלמים לעוגת גבינה ניו יורקית או אמריקאית.
מרכיב
לרצפה
- שאריות מוזלי 200 - 300 גרם
- 70 - 80 גרם חמאה
- 1/2 כפית קינמון
למלית הגבינה
- 300 - 350 גרם גבינת שמנת (שומן מלא)
- 100 - 120 גרם סוכר
- 2 סוכר וניל
- 2-3 ביצים
- 30 - 40 גרם קמח
- 60 מ"ל חלב
לרוטב השוקולד
- 50 גרם שוקולד חלב מלא
- 50 גרם שוקולד מריר
- חלב או שמנת כרצונך
- + פח עוגה עגול - קוטר 26 - 28 ס"מ
הכנה
- עבור המוזליבודן, מפוררים את הדגנים (אם זה אמור להיות גושי - אני תמיד משתמש במרגמה) והוסיף קינמון. לאחר מכן ממיסים את החמאה ושופכים לדגנים ומערבבים.
- משמנים תבנית עוגה, מוסיפים תערובת מוזלי ומורחים עם פטיש לכל הפינות ולחצו בחוזקה.
- עכשיו אנחנו מגיעים למילוי. מערבבים את כל החומרים למלית הגבינה במעבד מזון או ביד (מערבבים לבצק חלק) ואז יוצקים בעדינות על קרקעית הדגנים בתבנית. אל תדאג אם המלית מימית מדי. הוא תמיד נתקע בתנור. כשהכל בתבנית העוגה, עוגת הגבינה נכנסת לתנור שחומם מראש למשך 40 - 60 דקות (עד שהוא מזהיב מעט זהוב מלמעלה). מניחים להתקרר שעה לאחר האפייה.
- לאחר המתנה של שעה, השוקולד נמס על אמבטיית מים. כשמומסים לגמרי, מערבבים שמנת או חלב עד לקבלת תערובת אחידה של רוטב. שופכים את תערובת השוקולד על העוגה, מורחים היטב ומכניסים למקרר שוב למשך 30 דקות עד שעה וסיימים :)
רמז
אם אתה לא קונה מוזלי, אתה יכול גם להשתמש באותה כמות של ביסקוויטים ישנים לתחתית העוגה. אם יש לכם רק עוגיות חמאה, הוסיפו לבצק התחתון 20 - 30 גר 'סוכר כך שיהיה גם טעם מתוק.
במלית הגבינה ניתן להוסיף גם 2-3 כפיות קשית לטעם טוב יותר.
