מרינדים חזיר עם לימון
טיפ פשוט אך יעיל: מרינדת חזיר עם לימון לחוויית טעם נהדרת.
חזיר לצלייה - בין אם יהיה קוצץ או חלך - אני משפשף במיץ לימון, מלח ושם מכוסה במקרר (לפחות כמה שעות, אחרת לילה - לכל היותר, מעט מתחת ליומיים).
כאשר הוא מטוגן, הוציאו את הנתחים והפלפל, שפלו במהירות את הרוטב עם קרם פרש, שמנת או גבינת שמנת, מרק או מים. כעת הוסיפו קורט סוכר, הרתיחו בקצרה וסיימו. כמובן שגם עשבי תיבול (כמו טימין או רוזמרין) טעימים. "עיסוי הלימון" בהחלט מתאים כטיפול מקדים להנקה.
מכריע הוא הלימון, הוא הופך את הבשר לארומטי-רך ומעניק לרוטב תיבול.
