תבשיל פסטה עם בשר טחון ופפריקה
זמן
זמן ההכנה: 25 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
כשהילדים שלי באים לבקר, הם תמיד מצפים לקדחת האטריות הזו, שאכלו כל כך הרבה בילדותם.
מרכיב
(ל -4 מנות טובות)
- 400 גרם Hörnchennudeln (אני לוקח משהו קטן יותר עם ביצה)
- 400 גרם בשר טחון מעורב
- 1 אדום, 1 ירוק, 1 פלפל צהוב
- 1 בצל בינוני
- 3 שיני שום (כרצונו)
- 1 פחית עגבניות גושניות
- כ -3 כפות רסק עגבניות (פחות או פחות כמו שאתה אוהב)
- מלח, פלפל שחור מהטחנה, תערובת התבלינים האיטלקית
- מעט שמן זית (או שמן אחר) לגזירה
- 150 גרם אמנטלר מגורד או גבינה אחרת
הכנה
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות (חום עליון ותחתון) כ- 180 מעלות
- משמנים תבשיל קדירה גדול יותר עם מעט חמאה או שמן זית
הכנה
- מבשלים את האטריות בכמויות מים מומלחים עד ליציבות, שופכים את מרבית האטריות לכלי הקדרה לאחר השפכה, ומניחים כמה כ"עפעפיים ".
- שוטפים את הפלפלים וחותכים לחתיכות. אני לוקח רק חצי מהתרמילים הגדולים יותר ומקפיא את השאר לפעם הבאה.
- קולפים בצל ושום וחותכים לקוביות קטנות. אני מעבירה את השום בבית בד.
- שים 2-3 כפות שמן זית (או שמן אחר) במחבת חמה ומטגנים את הבצל עם השום בכוס. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו בעזרת מזלג.
- מוסיפים את רסק העגבניות וחלק מהתבלינים ומערבבים שוב עם המזלג.
- כעת מוסיפים את חתיכות הפלפל כדי לטגן הכל על אש לא גבוהה מדי ואז להוסיף את הפח עם חתיכות העגבנייה.
- כעת יש להבשיר את כל העניין עד שפיסות הפלפל מבושלות, אך עדיין יציבות.
- מתבלים את השלם בתבלינים.
- שים את הרוטב הבשר הטחון המוגמר על הפסטה ומערבב היטב. מורחים דק את שאריות הפסטה ומפזרים גבינה. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט פתיתים.
- מניחים את הקדרה באמצע התנור שחומם מראש ואופים עד שהגבינה שחומה וזהירה ופריך (בערך 20 דקות).
- מכיוון שאני לא אוהבת את הגבינה הקראנצ'ית, אוסיף קצת מהגבינה המגורדת לתחושת האטריות. בהצלחה!
