מכינים תנור פילה סלמון קפוא
זמן
זמן הכנה כולל: שעה 15 דקות.
אפשר להכין פילה סלמון קפוא בתנור ולא בהכרח להפשיר אותו.
מרכיב
- 1 חתיכה של פילה סלמון קפוא - כ 600 גרם
- חמאה
- מיץ לימון
- שמיר מיובש - 1 כף
- מלח, פלפל
לרוטב
- 1/2 כוס קצפת, מוקצפת קלות
- 1 כף חזרת מהכוס
- מלח וקצת סוכר
אם תרצו, תוכלו לדלל את הרוטב הזה, עם מעט נוזלים שדלפו בעת בישול סלמון.
הכנה
- מכניסים את הסלמון הקפוא לכלי חמאה שמתאים היטב, מפזרים מעט מלח ופלפל לתבשיל.
- מפזרים עליו שמיר יבש ותערובת של מלח ים ופלפל. לימון נסחט ומכדרר עליו. הדג מכוסה בפתיתי חמאה.
- עכשיו התבנית אטומה בחוזקה בנייר אלומיניום. חתיכת דגים של 600 גר 'זקוקה כשעה בחום של 200 מעלות. לאחר זמן זה הוציאו את התבנית, הרימו פינת נייר כסף ונסו עם מזלג, אם הדג אטום, ורוד ובכך אחיד. אם הוא עדיין מזוגג, מבשלים עוד כמה דקות. זמן הבישול הסופי תלוי בחלקו בתנור המסוים.
- בשיטת בישול זו נגרם על ידי הדגים הקפואים שעדיין נוזלים רבים. לאחר הבישול אני מרים את הדג או הפילה ומגיש אותו עם תערובת של חצי כוס קצפת קלות מעורבבת עם כף חזרת מהכוס ומעט מלח וקורט סוכר.
