Wirsingtopf עם בשר צלעות ותפוחי אדמה
אתה צריך:
- 1 כרוב סאבווי קטן
- 2 גזר
- 6 תפוחי אדמה
- 500 גרם צלע חזיר
עבור המרק:
- גזר 1
- 1 חתיכת כרישה
- 1 בצל
- מלח ופלפל
- זרעי חרדל
- עלה דפנה
- חלב
אלה מעט מרכיבים, אבל זה יהיה תבשיל טעים.
- ראשית, ב 1 ליטר מים עם התבלינים, הבשר מבושל רך, הנמשך לפחות 1/2 שעה או 20 דקות בסיר לחץ האדים.
- מוציאים את הבשר, העצמות משתחררות ונחתכים לחתיכות - מניחים בצד.
- המרק מנופה וממלא מחדש לליטר של 1 נוזל.
- בתוכה מגיע כרוב הסאבוי החתוך ושני הגזר, בחלקים.
- מבשלים לאט, בערך 20 דקות.
- במקביל בסיר אחר מבשלים את תפוחי האדמה הקלופים, כשהם מבושלים, רודפים עם החלב למחית גבושית.
- את הפירה מרימים מתחת לכרוב הסאבווי, כעת מוסיפים את הבשר.
- טעם חזק, אולי אפילו מגי ואגוז מוסקט.
