Bäckerbrötchen - עשה את עצמך
זמן
זמן ההכנה: שעה 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: שעתיים
מכיוון שאני גר כרגע בארה"ב, אני מתגעגע לחמניות טובות. הנה מתכון שאני משתמש בו כל הזמן. פשוט - מהיר - טוב.
מרכיב
- 350 גרם קמח חיטה
- 20 גר 'מלחים אפייה
- 20 גרם גלוטן
- 17 גרם שמרים טריים
- 240 גרם מים פושרים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
הכנה
- ללוש מרכיבים, לתת לזה ללכת למשך שעה. ללוש שוב ולגלגל שמונה פרוסות פסטה.
- משאירים על מגש האפייה למשך 30 דקות, ואז חותכים פנימה, מפזרים מים ואופים בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
- מכניסים קערה קטנה לתנור. זה הכל. את Backmalz לא מצאתי בחנות, האם הזמנתי אותו באינטרנט, אבל זה צריך להיות בחנות מזון הבריאות.
וכן, יש למעשה 240 גרם מים לפי המתכון. האם זה אותו כמות ב- ml? אני לא יודע. אבל אתה יכול גם לשקול מים.
יאמי :-) אני אפיתי את זה הרבה פעמים, אם מפזרים אותו בין לבין אחר כך בתנור עם בקבוק ספריי מים, הקרום לא כל כך קשה והם מאירים יפה.
