תפוחי אדמה מטוגנים עם ספאצלה מטוגנת - שיר
לפני שנים רבות נבחר מתכון תפוחי האדמה המטוגן הכי טעים בתוכנית טלוויזיה. מאז ומתמיד אהבתי את המשפחה שלי:
אתה צריך:
2 ק"ג תפוחי אדמה
300 גרם קמח,
2 ביצים,
מעט מים מינרליים - זה מקל
1 כפית מלח, למשקולת
150 גרם קוביות בייקון רזות - או לא,
מלח, פלפל,
פַּפּרִיקָה
2 בצל
שמן לטיגון
1 סיר גבוה להכנת spetzle,
1 מסננת גדולה,
מצקת 1,
קערה אחת,
סכין אחת עם להב רחב,
לוח 1
1 מחבת מצופה
מגש אפייה כדי להתחמם בתנור
ראשית אנו מבשלים את תפוחי האדמה ושמים אותם בצד להתקרר. אם תוכלו לגעת בהם, קילפו ופרסו אותם. בקערה, צלחת עליה, תנו לעמוד לעת עתה.
לקבלת האשל, מערבבים עם הקצף או מערבל ידני 300 גרם קמח, 2 ביצים ומעט מים מינרליים ומלח לבצק. בואו נמשך 15 דקות. בינתיים הרתיחו מי מלח בסיר גדול והפכו אותם כדי שהמים עדיין יתבשכו.
כעת מורחים בצק עבה של כחצי סנטימטר בקצה התחתון של הלוח, אוחזים אותו בזווית ו"גורדים "תולעי בצק קטנות עם הסכין הרחבה במים הרותחים.
לא לוקח הרבה זמן עד שהמשאבה נעשית ומגיעה אל פני השטח. אתה מוציא אותם עם מצקת עם חורים, מכניס אותם לניקוז על מסננת שנמצאת על קערה (אחרת יש חקלאות חזירונים).
לעולם לא יותר מדי בבת אחת, כדי שהספצ'ל לא ידבק. מדי פעם רוקנים את המסננת על צלחת גדולה.
עובדים עד שהבצק נגמר. ניתן לכסות את הספלזל המוגמר בשקט בבד מכוסה למשך מספר שעות, ואז הוא יהיה נחמד ויבש.
אז, עכשיו יש לנו את הספאצ'ל ותפוחי האדמה. המחבת שלנו מחוממת, וכל אחד מהם חופן תפוחי אדמה וספל מטוגנים ומתבלים בבייקון וחתיכות בצל יחד. אתה צודק כשאתה לא מזהה, מה זה תפוח אדמה, מה זה ספצלה. כל כך נחמד חום זהוב.
החלק המוגמר מגיע על תבנית האפייה בתנור החם. אתה ממשיך עד שהכל מעובד.
כל מה שצריך זה גרגרקין וכמה רבעים עגבניות.
אולי אתה חושב: כל כך הרבה מאמץ! אני מבטיח לך, שווה את זה!
וכן, אני יודע שיש מתכנני spetzle לקנות! אבל עם קרשים וסכין זה גם טוב.
