צ'יפס ביתי ללא טיגון שומן
הילד שלי אוהב צ'יפס. אני לא יכול לסבול את הטיגון וגם את האלטרנטיבה הקפואה מהסופרמרקט. מהדילמה הזו מצאנו דרך החוצה: צ'יפס ביתי מהתנור.
תוצרת בית עדיין טעימה הכי טוב וזה אותו דבר עם צ'יפס. אם החטיפים הקראנציים מיוצרים עם מעט שומן בתנור, אז יש לכם גם שליטה טובה יותר על כמה שומן ואילו מרכיבים משתמשים וילדים כיף לעזור. לצ'יפס אני אוהב להשתמש בתפוחי אדמה רותחים קמחיים כמו Bientje. עם זאת, ניתן להשתמש בעיקר בתפוחי אדמה קשים. תפוחי האדמה קלופים וחותכים סיכות בעובי 0.8 עד 1 ס"מ. אם הסיכות דקיקות מדי, יש סיכון שיישרפו מהר מדי בתנור. אם חותכים אותם עבים מדי, יתכן שהם פריכים מבחוץ אך עדיין גולמיים מבפנים.
צ'יפס מהתנור
לאחר מכן, הכניסו את עטים לבטטה במים קרים כדי לשטוף את עודף העמילן. על ידי חיתוך יוצא עמילן מהבטטה. יותר מדי ממנו על הצ'יפס מונע היווצרות קרום פריך. לכן חשוב להכניס את עטי תפוח האדמה בקצרה לקערת מים קרים ואז לייבש אותם על מגבת מטבח.
לצ'יפס פריך מהתנור, מקלות תפוחי האדמה המוכנים מבושלים מראש. מוסיפים את השבבים הפרוסים מספר דקות במים מלוחים רותחים. חשוב שהסיכות לא יתבשלו דרך. ואז יבש בזהירות את הצ'יפס על מגבת מטבח. לאחר מכן הם מערבבים בקערה עם מעט שמן ודוחפים על תבנית אפייה בתנור שחומם מראש, למשך כ- 30 דקות בחום של 160 מעלות. אל תניחו יותר מדי צ'יפס על הצלחת ולא זה על זה. החום אמור להשחים את הסיכות בצורה שווה מכל הצדדים. כשהצ'יפס זהובים ופריך הם מוציאים מהתנור ומתבלים בתערובת של מלח ופפריקה בקערה גדולה.
