Labskaus
מרכיב
- 2 פחיות בקר קורנביף או 1 ק"ג ריפוי בקר
- 3 בצל
- 1 קילו תפוחי אדמה
- 1 סלק טרי
- 1 סיר גדול
- 1 עלה דפנה, פלפל ומלח, 2 קוביות בולון, 1/4 ליטר מים
- השקה דגי צמח של 1 ק"ג למשך הלילה ותנו לו להתבשל בקצרה במרק.
הכנה
- פורסים קורנביף ומתבלים עם הבצל, מבשלים 1/2 שעה בקנה מידה קטן. מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים 1/2 שעה נוספת. מרתיחים 1 סלק אדום, מקלפים וחותכים לחתיכות גסות.
- מערבבים את כל החומרים יחד בסיר גדול.
- המחית כולה מוגשת בצפון גרמניה על צלחת, מעליה ביצה מטוגנת, בנוסף 1 Matjesfilet, 1 Rollmops, מקושטים עם Gewürzgurke והוכנסו Betsescheiben אדום.
תיאבון טוב
