הכינו שמרים לאפייה בעצמכם
הכל ניתן לקנות מוכן היום, כולל שמרים יבשים ושמרים לחים בקוביות. אז אתה בהחלט יכול לחיות ללא ידיעת ייצור השמרים הזה. הטענה שלי לגבי זה: זה כיף, אפילו לילדים, שביניהם יש לעתים קרובות חוקרים וממציאים קטנים.
להלן המתכון לשמאי אפיה ביתיים:
מרכיבים:
3 תפוחי אדמה מבושלים בגודל בינוני
1 כפית סוכר
3 כפות בירה קלה
כך זה עובד:
אתה מועך היטב את תפוחי האדמה המבושלים. עם הסוכר והבירה מועברים תפוחי האדמה לעיסה. הדייסה הזו יפה
עבה. הוא צריך לעמוד קריר במשך 3 ימים עד שהוא תוסס. עם מגניב אני לא מתכוון למקרר שהוא קר מדי, אלא באופן אידיאלי למרתף בבית. מתאים מאוד לסיר אבן - לפעמים אפשר להשיג את הסירים האפורים בשווקי פשפשים. זה מקרצף ביסודיות, אתה מכניס לתוכו את היפאנץ ואז הוא נקשר בבד פשתן בחוזקה. אם אין לך סיר אבן, כלי חרס אבן יעשה אותו דבר, ותסגור אותו גם עם מטלית, כך שאוויר כלשהו יגיע לשמרים.
ואז יש לך שמרים בערך 2 עד 3 קילו קמח. אם יש לך רק קילוגרם קמח אחד לעיבוד, קח פחות מהשמרים התוצרת הבית. הבצק, אגב, משתחרר מאוד כשנוערבבים עם חלב חמאה במקום חלב.
אז אתה יכול להשתמש בו להכנת בצק פיצה, פשטידות או עוגת שמרים. פשוט ללוש את "חליטת המכשפה" עם הקמח, ואז את השאר
מרכיבים רצויים כמו חמאה, סוכר, שקדים, ביצה, מלח או שמן - תלוי במתכון - הוסף. משאירים את הבצק הזה במקום חמים. מכיוון שהחום הנותר של המדיח מציע עם סיום תהליך הייבוש והמכונה לא עושה יותר רעש. ואז הכניסו את הקערה פנימה - לאחר כ -30 דקות הבצק "נעלם", i. הוא כמעט הכפיל. תן לזה לקום ולאפות.
