בורק המקורי הוכן במהירות
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
המתכון הטעים הזה הוא הבוארק הטורקי המקורי, כך שמשתמשים גם ביופקה, לא בצק עלים.
מרכיב
- בצק יופקה 1 קילו (ניתן להשיג בסופר הטורקי)
- 350 גרם יוגורט טבעי
- 150 מ"ל חלב
- 2 ביצים
- 20 מ"ל שמן זית
- 500 גרם גבינת פטה (ניתן לערבב עם בשר טחון או גרגר במקום גבינה או מה שטעם קל)
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ דק
- מעט שומשום וכמון שחור
- קורט מלח
הכנה
- משמנים את מגש האפייה או מכסים בנייר אפיה.
- מערבבים את היוגורט, החלב, הביצים (חלמון ביצה 1) ומערבבים את השמן עד שהשמן נספג לחלוטין. קורט מלח.
- מפוררים גבינת כבשים ומערבבים עם פטרוזיליה. אתה יכול גם להשתמש בצ'ילי או בתבלינים אחרים. (אם לוקחים גרזן, כמובן, יש לחרוף את זה לפני כן, יתכן ובצל וקנובי מיטנדנסטן ומערבבים עם רסק עגבניות).
- כעת קחו את השכבה הראשונה של יופקה והניחו את הבצק באמצע הצלחת. הקצוות צריכים להגיע מעבר לקצה הגיליון!
- לאחר מכן מוסיפים את תערובת היוגורט לבצק (רק לקצה הצלחת). אנא אל תשמור אותו גם אם הוא נוזל מאוד. אם אתה משתמש במעט מדי, Börek הופך יבש מדי.
- כעת קורעים דף בצק חדש, כך שתוכלו לכסות את שכבת היוגורט איתו. בשכבה זו מופיעה גבינת הכבשה או הגרזן, מכסים אותה שוב בבצק, אחר כך יוגורט וכו ', עד שהכל נגמר. סיים עם תערובת היוגורט.
- ואז הניח את קצות השכבה הראשונה העוברים על קצה הגיליון מעל השכבות שיצרו זה עתה. נארז כמו חבילה.
- ואז מורחים עליו חלמון ביצה ומורחים עליו מעט שומשום וקימל.
- אופים בתנור שחומם מראש (אש בחלק התחתון) בחום של 200 מעלות למשך כ- 30 דקות.
גם לחטיף זה טעם טעים קר ולכן הוא נהדר להכנה למסיבה. היו לנו שיפודי בשר עם מטבלים שונים וסלטים שונים.
האורחים שלנו אהבו את זה וכולם רצו את המתכון. אני מקווה שאתה אוהב את זה כמונו.
