עיבוד בצק עוגיות קל יותר
מצאתי דרך אחרת לפשט את עיבוד בצק העוגיות, שתמיד אעשה מעכשיו.
אנשים רבים יודעים זאת, אתה מוציא את בצק העוגיות הטרי מהמקרר ומתחיל לגלגל קצת בצק ולנקר, אבל בסוף נותר בצק השאריות המעצבן הקטן, שכבר מעובד בקמח וקשה יותר וברוזיני יותר מהבצק הטרי. עד עכשיו אני לישתי את השארית הקטנה בחתיכה הבאה של הבצק הטרי וערבבתי, אבל זה הפריע לי כל הזמן שהמנוחה הקטנה מתחילה להתפורר בתוכה.
אבל עכשיו עשיתי את זה קצת אחרת, ותמיד שמתי את חתיכת השאריות הקטנה בצד בסוף והמשכתי עם בצק חדש. אז זה היה מהיר יותר ולא תמיד הייתי צריך ללוש את השאר. את כל העניין עשיתי עד הסוף עד שלא נותר בצק טרי. אז לכל השאריות היה אותו עיבוד עם קמח מאחור, ולכן העקביות הייתה זהה למדי.
לאחר מכן, הלשתי היטב את כל נתחי הבצק הנותרים ועשיתי ממנו עוד כמה עוגיות. אני מקווה שיכולתי להסביר את הטיפ, כפי שאני מתכוון לזה, בצורה מובנת מאוד. אני בטוח שחלקם יעשו אותו דבר, אבל תמיד עשיתי את זה אחרת.
