סטייקי סלמון ברוטב שמיר לובסטר
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
היום חיפשנו שוב דגים טריים, שאני בעצם קונה ממוכר הדגים שאני סומך עליו בשוק. אני לא רוצה לשלול מכם את המתכון להכנת סטייקי סלמון, ואני מקווה שתאהבו אותו כמונו.
רכיבים לשני אנשים
- 2 סטייקים סלמון טריים
- מלח עשב, פלפל טרי טחון
- שומן חמאה לטיגון
לרוטב:
- 1 כף קוניאק
- 1/2 כוס שמנת קלה
- חבורה של שמיר טרי
- רסק לובסטר 60 גרם
- 350 מ"ל מים
- מלח, פלפל גרוס טרי
- קרוקטי תפוחי אדמה, כמות כרצונם ותאבונם של אנשים (השתמשתי בקרוקטות מיני TK)
לסלט:
- מלפפון 1
- כמה עגבניות שרי
- 1 בצל
- 1 - 2 שיני שום
לסלט בנוסף:
- חומץ בלסמי לבן
- שמן זית
- עשבי תיבול לפי היצע וטעם
- מלח, פלפל, קצת חרדל ומי אוהב
- 1 קורט סוכר ונקיעת שמנת טובה
הכנה
- סטייקי הסלמון מתובלים בפלפל ומלח צמחים ומניחים לרגע.
- בינתיים אני מכין את רוטב הסלט מהמרכיבים שלעיל, מקלף ופורס את המלפפון ומחצית את העגבניות.
- לרוטב הלובסטר אני מחמם את המים בסיר ומוסיף את רסק הלובסטר תוך ערבוב, נותן לרתיחה ומתבל בחצי צרור שמיר קצוץ, פלפל, מלח ועם הקוניאק וחצי כוס שמנת קלה. אני שומר על הרוטב על מעט חום.
- לקרוקטים אני מחמם את התנור ל -180 מעלות. לסיים את הקרוקטים כעשר דקות.
- כדי לטגן את סטייקי הסלמון אני מוסיפה את החמאה במחבת ואז את הדג בשומן החם. צולים את סטייקי הדגים מכל צד במשך כ -5 דקות לכל היותר ונשמרים חמים.
- ואז מערבבים את הסלט עם הרוטב ומסדרים את הצלחות מעוררות תיאבון עם סטייקי הסלמון והקרוקטות. הוסיפו מעט לימון טרי ואז תוכלו לאכול.
תיהנו מארוחה!
