רוטב עגבניות "בולונז" בסגנון סבתא ברווז
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
מרכיב
- 400 גרם בקר טחון או חצי וחצי
- 2 פחיות עגבניות קלופות
- מלח, פלפל, עשבי תיבול של פרובנס,
- 1 בצל בינוני
- 3-4 שיני שום, תלוי בגודל
- 1 קורט פלפל קאיין
- 2-3 כפיות סוכר
- קצת רסק עגבניות מהצינור
- 1 זריקת יין אדום (יכול, לא חייב)
הכנה
אל תבשל גרזן חם מדי. רזה מאוד עם מעט שמן זית. קוביות את הבצל, שום בחלקים. פתח את הפחים והוסף את הנוזל לפריצה. ואז מחית את העגבניות באחת הפחיות עם הבלנדר, כך שיישארו חתיכות קטנות. הבלנדר מתאים לפחית, כך שאפשר להשאיר את הארנקים נקיים.
הכניסו את כל שאר המרכיבים (למעט יין) לפח האחר וירסקו הכל. התוכן של שתי הפחיות בסיר, מתבשלים כ -10 דקות. הוסף רק את היין בסוף.
המלצה למשקי בית יחידים קטנים אחרים:
אני מקפיא את הרוטב, שעובה מעט "קלסר רוטב בהיר", במנות בשקיות שטוחות. אני מבשל גם את הספגטי במלאי ומקפיא אותם, גם בשקיות שטוחות. לשם כך הם נמנעים לאחר השלכתם עם מעט שמן למיזוג. בדרך זו יש לכם ארוחה מוכנה ומהירה בבית. שני התיקים מופשרים בנפרד על 700 וואט במיקרוגל ומגיעים ישירות לצלחת. לאחר מכן ניתן להביא זאת שוב במיקרוגל לטמפרטורה הרצויה. פרמזן על זה - תיהנו!
