טורקיה בירכיים עם ירקות ותפוחי אדמה מהתנור
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה 20 דקות
זמן הכנה כולל: שעה 40 דקות.
ירכי טורקיה זולות מאוד ותמיד טובות לארוחה טעימה.
מצרכים לשני אנשים:
- 1 רגל הודו גדולה
- 2-3 קישואים
- 2-3 גזר
- כמה עגבניות מיובשות (לא שמורות בשמן)
- 1-2 עגבניות טריות
- 4-5 תפוחי אדמה
- 3 בצל
- 1/4 ליטר יין לבן
- 1/2 ל 'קרן עוף
- 3-4 פלפלים
- רוזמרין
- עלי דפנה
- מלח
- פלפל
- טיגון שומן או שמן
הכנה
- שוטפים את רגל ההודו, יבשים, מתבלים היטב במלח ופלפל, מקפיצים נמרצות במחטי רוזמרין ועלי דפנה בתבנית צלייה על הכיריים מכל הצדדים.
- בינתיים מנקים את הירקות וקובעים אותם בחתיכות שאינן קטנות מדי כדי שלא יתפוררו כל כך מהר.
- קולפים ורבעים את הבצלים ומפרידים כל שכבה.
- אם הבשר התפשט מכל צדדי הצבע, הוסיפו בצל, עגבניות מיובשות וגזר, נזללים בציר / מרק ובשלו בתנור עם מכסה סגור למשך 40 דקות על 200 מעלות.
- לאחר זמן זה, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים 20 דקות נוספות.
- כעת מוסיפים את נתחי הקישואים והעגבניות.
- לכבות את התנור? השתמש בחום שנותר למשך כ- 10 דקות.
- מוציאים את התבנית הצלייה מהתנור, תפסו את החליטת והחזירו את הירקות לתבנית הצלייה.
- משחימים את רגל הודו והירקות עם הגריל כ- 10 דקות. טמפרטורת ליבת הבשר הייתה צריכה להגיע ל 90 מעלות.
- אולי לעבות את המרק; בדרך כלל אין צורך בתבל, מכיוון שהירקות תורמים רבות לטעם.
כעת גילפו את הירך, הוסיפו רוטב (אם תרצו) וירקות עם תפוחי האדמה בנפרד.
