אפוי כל מיני קרם שמיר ותפוחי אדמה מטוגנים
מרכיבים:
עבור שקדים אפויים אתה לוקח בשר, גבינה, נקניק, ירקות וכו '. אני לוקח בעיקר למשל הבשר שנשאר מבשר מגורר ומעט ירקות, למשל פלפלים וכו '.
קמח
מים
ביצה אחת
מלח, פלפל
שמן זית
בזיליקום, פטרוזיליה, טימין, 1 שן שום
מים מינרליים (מוגזים)
לרוטב:
שמיר טרי (במקרה הצורך גם קפוא)
משהו מג'רין
קמח
מים
חלב
קרם
מלח, פלפל
לתפוחי האדמה המטוגנים:
שעועית ירוקה ... לא, בטח שלא! תפוחי אדמה כמובן.
הכנה:
הרוטב:
ממיסים מעט מג'רין בסיר, מוסיפים קמח וחום קלות איתו. הוסף חלב ואותה כמות מים (אני תמיד לוקח חצי חלב, חצי מים). באותה מידה, עד שהרוטב יש את העקביות הרצויה. עכשיו הדיל ל - ולא לשמור אותו! מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש נמוכה כ- 2-3 דקות. השמיר נותן את הטעם מהר יחסית לרוטב. יתכן ומתבלים במלח ופלפל ואז נותנים להתקרר.
האלרלי האפוי:
חותכים את הבשר, הירקות וכו 'לקוביות בינוניות (בערך בגודל שיפוד). כעת מערבבים בלילה עם מים, קמח וביצה ולבסוף עם מעט מים מינרליים. מערבבים שוב.
לחץ על שיני השום או טחון אותו ומערבב אותו עם שמן הזית, הפטרוזיליה, הבזיליקום והטימין עד שנוצר משחה קשה.
שוטפים את הבשר והירקות, ואז מלח ופלפל קלות ודקים דק מכל הצדדים עם העיסה שיצרה זה עתה. לאחר מכן, הניחו לחתיכות לנוח כ-20 עד 30 דקות.
מחממים שמן זית במחבת. מושכים את חתיכות הבשר והירקות דרך הבלילה ומטגנים בשמן החם.
בינתיים מרתיחים את תפוחי האדמה, מקלפים וחוצים ואז מטגנים בשומן חם משני הצדדים עד להזהבה.
מגישים לסירוגין עם שתי חתיכות בשר וירקות על הצלחת, קצת רוטב מסביב ותפוחי האדמה המטוגנים בשוליים. מקשטים במעט שמיר טרי.
טיפ: ניתן להגיש את רוטב השמיר גם חם וגם קר ובמקום תפוחי האדמה המטוגנים יש גם קרוקטים טובים מאוד.
מקור: luchol
