עוגת יער שחור ללא אלכוהול
אתה צריך את עוגת היער השחור בלי אלכוהול ...
לאדמה:
- 150 גרם מצמד
- 75 גר 'חמאה
- 6 ביצים
- 180 גרם סוכר
- 100 גרם קמח
- 50 גרם קורנפלור
- 2 כפיות אבקת אפיה (ערמה)
ל"כיסוי ":
- 700 גרם מורלים לבנים (משקל סחוט)
- השאירו כמה (13 חלקים) של דובדבנים לקישוט!
- 500 מ"ל מיץ דובדבן (מכוס הדובדבנים של מורלו)
- 4 כפות קורנפלור
- 2 כפות סוכר
- 1 ליטר קצפת (הכי טוב ללא קצפת H, שהיא לא כל כך נחמדה)
- מייצב קרם (מי אוהב)
- 2 סוכר וניל
- שוקולד מגורר
הכן את האדמה:
- ממיסים 150 גרם מצמד עם 75 גרם חמאה באמבט מים
- הפרד 6 ביציות
- מקציפים 6 חלבונים עד שנוקשים
- מקציפים 6 חלמונים עם 180 גרם סוכר עד קצף
- מערבבים את הקומברטור תחת מסת החלמון
- 100 גרם קמח 50 גרם קורנפלור 2 כפית אבקת אפייה מעל חלבוני הביצה 7 ומניחים בצורה רופפת
- כמו כן, מסת המסת חלמון-סוכר ...
פרוש את צורת הקפיץ 26 ס"מ עם נייר אפיה. מוסיפים את הבצק ואופים בתנור שחומם מראש בחום של 175 מעלות למשך כ- 40-45 דקות ...
לאחר האפייה מניחים את הבצק על רשת עם נייר אפיה ומניחים להתקרר. ואז הסר נייר אפיה!
חותכים את הרצפה 2x אופקית.
הכן ציפוי:
- מסננים דובדבנים (שמור מיץ)
- מערבבים 4 כפות קורנפלור, 2 כפות סוכר עם מעט מיץ
- הביאו 500 מ"ל מיץ דובדבן לרתיחה
- מוסיפים קורנפלור, מביאים לרתיחה
- מוסיפים דובדבנים ונותנים להתקרר
- מקציפים קרם 1 ליטר עם 2 כפות סוכר וניל (מייצב שמנת) עד לקשיחות
ואז לך ...
שים את האדמה הראשונה בצלחת הרצויה, מורחים עם דובדבנים, ואז שמנת ...
קרקע, קרם דובדבנים.
ואז עוטפים את התחתית האחרונה ואת העוגה כולה עם השמנת שנותרה.
השאירו מעט שמנת לרוזטות.
מפזרים את הדובדבנים עם שוקולד פטל וסיימתם!
תיהנו בזמן שנשנוש :)
