עשה את עצמך את פסטו אל ג'נובזה
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 20 דקות.
Pesto alla genovese? מתכון מסורתי וקלאסי בקרב רטבי פסטה איטלקיים? אתה יכול בקלות להכין את עצמך.
מרכיב
(בערך 8-10 מנות)
- 360 גרם בזיליקום טרי
- 30 גרם צנוברים
- 60 גרם גבינת פקורינו (גבינה קשה איטלקית מחלב כבשים) או פרמזן (מחלב פרה)
- 60 גר 'שמן זית
- 2 שיני שום? יותר לפי הטעם
- מלח ים גס
- בנוסף, אתה זקוק למרגמה גדולה או למגרסה / מערבל חשמלי
הכנה
- שוטפים את הבזיליקום וטופחים יבשים ככל האפשר. ואז תור את העלים מהגבעול.
- צנוברים קלויים במחבת ללא שומן או על תבנית אפייה בתנור בחום של 200 מעלות למשך 5-10 דקות. היזהר משני התהליכים, צנוברים נשרפים במהירות.
- קלף את שיני השום וקוצץ.
- חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות.
הכנה במרגמה
- ראשית, השום והמלח נלחמים במרגמה.
- ואז מוסיפים את הצנוברים וטוחנים.
- מוסיפים בהדרגה את עלי הבזיליקום במנות ומרסקים בעזרתם.
- עשו אותו דבר עם הגבינה.
- כאשר הכל מרוסק, שמים את העיסה בקערה ומערבבים פנימה כל כך הרבה שמן עד שהיא הפכה למסה מעט שמנמנה וחלקה.
הערה: בטיט הטעמים משתלבים היטב. לכן רבים מעדיפים חובבי פסטו? הכנה זו. אבל אם אתה רוצה ללכת מהר יותר, אתה יכול פשוט להשתמש בבלנדר / מגרסה.
הכנה בבלנדר
לבלנדר מוסיפים את כל המרכיבים, כמו בזיליקום, צנוברים, שום, הגבינה, המלח והשמן.
לאחר מכן הוא מערבב עד שנוצרת מסה חלקה. (אולי משהו יותר טוב מאשר בטיט)
רמז
טעים במיוחד עם ספגטי, אך גם עם סוגים אחרים של פסטה או על לחם קלוי / בגט קלוי ועם עגבניות.
עמידות ואחסון
בצנצנת בורג אפשר לאחסן פסטו במקרר למשך כשלושה שבועות. מכסים בשמן זית כך שהמשטח רק מכוסה. זה משאיר את הטעם והארומה שמורים היטב.
