מחבת תפוח אדמה וכרישה
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
מנה לבבית של תפוחי אדמה, כרישה, פלפלים ודבריזינים. תן לזה לטעום אותך!
מרכיב
- 500 גרם תפוחי אדמה (תפוח אדמה), רותח
- 3 כרישות (נקבוביות)
- 1-2 בצל קטן
- שום
- פלפל
- מלח
- קִימֶל
- פפריקה, אדום וצהוב
- 1 כף רסק עגבניות
- זוג 1 דברהזינר
- 2 כפות שומן (צלי חזיר צלוי ישן)
- מרק ירקות (מרק ישן, גרגר + מים חמים)
הכנה
התכשירים הרגילים של ירקות: חותכים תפוחי אדמה ובצל לפרוסות. חותכים את הפלפלים לקוביות ואת הכרישה לפרוסות בעובי של כ -1 ס"מ וסוחטים את השום. ממיסים במחבת את השומן או השומן הבישול. צולים היטב את רסק העגבניות ואת הקימל, מוסיפים את השום וממשיכים לטגן. כעת חותכים את הדבריזינים ברדלן ומוסיפים אותם עם הירקות ותפוחי האדמה ומערבבים היטב. לאחר חמש דקות שופכים מעט מרק ירקות (יש לבשל את הנוזל לחלוטין לאחר השלמת המנה), מתבלים במלח ופלפל ותבשיל על 180 מעלות בתנור למשך כ- 40 דקות.
ניתן לשנות ירקות לפי העונה והזמינות.
אם יש דברזינר בגרמניה, אני לא יודע. באופטיקה הם נראים כמו פרנקפורטר (וינאי), רק אלה מורכבים מבשר נקניק גס ופפרי.
