טירמיסו שוקולד אגס עם או בלי זריקה
יש כל כך הרבה מתכוני טירמיסו, אז רציתי לשתף אתכם באחת הווריאציות האהובות עלי.
אתה צריך
(למנת תבשיל גדולה רגילה או דומה וכ- 8 מנות - תלוי בתיאבון)
- 6 אגסים
- 1 לימון לא מטופל
- 500 גרם מסקרפונה
- 6 ביצים טריות
- כ 100 גרם סוכר משובח
- 2 מקלות קינמון
- 400 גר 'ביסקוויט כף
- 2 חבילות שוקולד מגורדות או לפי בלוק שוקולד כדי לגרד את עצמך
- כ 200 מ"ל מיץ אגסים
- לצילום האופציונלי: וויליאמסבירנג'ייסט
עכשיו אתה יכול להתחיל
צעד ראשון
קלף אגסים, הסר גרעינים, חתך לפרוסות והרתיח במעט מים עם מקלות הקינמון, מעט סוכר ונקישה של מיץ לימון ובשל בקצרה - הם עדיין צריכים להיות יציבים. לאחר מכן הניחו להתקרר ושפכו את החליטור זמן קצר לפני המשך השימוש, וסננו את הפירות.
שלב שני
יוצרים את השמנת כדלקמן
(כמובן, כל מתכון אחר לקרם, למשל, הווריאנטים הטעימים עם קווארק)
- הפרד ביציות
- טורפים את החלמונים עם כ- 50 גרם סוכר עד להקצפה
- מקציפים לבן ביצה עם כ- 50 גר 'סוכר עד שנוקשה
- מערבבים את המסקרפונה למסת החלמון עם שפשוף של חצי לימון עד שהכל חלק והומוגני
- מקפלים בזהירות את החלבונים
שלב שלישי
מערבבים מיץ אגסים ברוח אגס אם רוצים לירות
שלב רביעי
מרפדים את הצורה בעזרת כף ביסקוויט, מפזרים את תערובת הרוח-מיץ, מורחים שכבה של שמנת, מורחים פרוסות אגס, מחלקים חבילה של גבינה מגורדת שוקולד, ואז כף ביסקוויט, מיץ שוב, אבל הפעם ראשונה אגס, אחר כך שבבי שמנת ושוקולד.
צעד 5
אפשר להתקרר לכמה שעות, רצוי למשך הלילה, ולתת לו לעבור
לפני ההגשה של ז. ב. מקשטים עם פטל טרי.
