Redfish Filet Finkenwerder Art
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
היום שוב היה יום דגים ולמעשה רציתי להכין פילה צלחת אחרי סוג פינקרוורדר. לרוע המזל, לסוחר הדגים שסמכתי לא היו איתי פילה צלחת ורביב, ולכן הייתי צריך לבחור דג נוסף למנה שלי. אחרי הכל, זה הפך לפילה של אדמת אדמדם וזה לא היה טעות להכין אותם כמו השלד המפורסם.
אני באמת יכול להמליץ על ההכנה עם פילה האדמה ואני בטוח שתיהנו ממנה כמו שאנחנו.
רכיבים לשני אנשים
- 2 פילה אדמדם יפהפה
- 1 קוביות. קוביות בייקון רזה או חזיר
- 1 בצל בינוני
- מיץ מלימון
- קצת קמח
- שומן חמאה לטיגון קוביות הדגים ותפוח האדמה
- כמות מתאימה של תפוחי אדמה לשני אנשים
- פלפל, מלח
- שמיר טרי ופטרוזיליה טרייה וחלקה - כל קצוץ
הכנה
- את תפוחי האדמה בישלתי יום קודם בקליפות כמו תפוחי אדמה ז'קט, קלופים וצוננים. לכן זמן הבישול לתפוחי האדמה לא זרם לזמן ההכנה.
- היום קילפתי את הבצל וחתכתי אותו לטבעות נאות. במחבת יש לי חמאה מומסת ואז נכנסתי בטבעות הבצל ועשוי להבהיל. זמן קצר לפני שהגעתי לצבע הבצל הזה, אני מוסיפה את קוביות הבייקון והכה ונותנת להם לטגן לזמן קצר מאוד.
- את פילה הדגים טפטפתי במיץ לימון והנחתי בצד.
- עכשיו אני לוקח את תערובת הבייקון והבצל משומן הטיגון ומניח אותו בצד. בינתיים חתכתי את תפוחי האדמה לקוביות והכנסתי לתבנית אחרת עם שומן חמאה מומס. בתוכו הם יכולים להיות חומים פריכים על אש בינונית. נתחי תפוח האדמה מתובלים זמן קצר לפני סיום זמן הבישול. על תפוחי האדמה המוגמרים עדיין שפע של פטרוזיליה קצוצה וחלקה.
- בשומן הטיגון הבצל-בייקון החם של התבנית השנייה, יש לי עכשיו את היבשים ומתובלים בפלפל ומלח, הפכתי לפילטים של דגי קמח ואפיתי מכל צד מקסימום 5 דקות. רגע לפני ההגשה מחממים את תערובת הבצל-בייקון בתוספת של שמיר טרי וקצוץ בתבנית וכשמגישים על הצלחות, פיזרתי את התערובת הזו על פילה הדגים.
- מעט לפני ההגשה פלפלתי את קוביות תפוח האדמה המטוגן בפלפל ומלח, ופיזרתי את הפטרוזיליה.
- בכדי להוסיף את זה, הוספתי סלט מלפפונים ועגבניות, שלא תארתי כאן בנפרד. בנוסף, סוג הסלט נותר לרצון של כולם, מצב רוחו ואספקת החומרים עצמם.
אם הכל נעשה בסוף, תוכלו לאכול אותו.
אני מאחל לך תיאבון טוב!
