קינוח קרם Tangerine
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 5 דקות.
תקופת מנוחה: שעתיים 30 דקות
זמן הכנה כולל: 3 שעות 5 דקות.
בשבוע שעבר קניתי כמות גדולה יותר של מנדרינות מתוקות ועסיסיות בשוק ובדיעבד, הבנתי שהסכום הזה הוא למעשה יותר מדי בשביל 2 אנשים ל"סתם כך ". אז הייתי צריך לחשוב מה לעשות עם הפירות שנותרו כדי שלא יירקבו.
אז מה היה קרוב יותר מאשר להכין ממנו קינוח טעים?
אני חייב לומר, זה היה קינוח שמנת טעים וטרי ואני באמת יכול להמליץ עליו לחיקוי. אם תרצו, תוכלו לטעום גם את הקרם עם קצת קונטרו, אך כמובן שהוא כבר לא מתאים לילדים.
תהנה ותשתדל.
מרכיב
2-3 מנות:
- מנדרינות / קלמנטינות בשפע עבור 500 מ"ל מיץ
- 1 נק 'ג'לטין טחון או 6 עלים
- 6 כפות מים
- הוכה 200 מ"ל שמנת
- במידת הצורך סוכר רק לפי הטעם והצורך
- 2-4 cl Cointreau לחשק וטעם
הכנה
- ראשית סחטתי את המנדרינות, מספיק עד שהיו לי 500 מ"ל מיץ מנדרינה בכוס המדידה שלי. לאחר מכן שפכתי את המיץ דרך מסננת, כך שלא יישארו חתיכות בשר ועור במיץ.
- עכשיו יש לי את הג'לטין ב 6 כפות מים וחיממתי את התערובת הזו על הכיריים בחום נמוך והתמוסס תוך ערבוב.
- לאחר מכן הוספתי מעט מיץ לג'לטין המומס ואז מזגתי את הכל לתוך מיץ הנותר תוך ערבוב. ואז הכנסתי את הקערה המוכנה למקרר למשך חצי שעה.
- בינתיים הוכה את השמנת וכשמסת המנדרינה מתחילה להתלקח בעדינות, מקציפים את הקצפת בקצפת מתחת למיץ, ממלאים לכוס או קערות קינוח אחרות ומכניסים למקרר. הקינוח היה אמור כעת להגיע לעוצמתו הסופית בערך שעה עד שעתיים.
- לפני ההגשה תוכלו לקשט את הקינוח שעדיין מושך - לקחתי פילה מנדרינה מהפח - ואז הכל עלול להידחס.
הסוכר המוזכר במרכיבים - או אפילו שקית סוכר וניל - באמת צריך רק אם המיץ צריך להיות חמוץ מדי. המנדרינות שלי היו כה מתוקות שיכולתי להסתדר בקלות ללא תוספת סוכר.
כמו כן, האלכוהול כמשפר טעם אינו הכרחי לחלוטין, במיוחד לא אם, כאמור, אפילו ילדים שיושבים ליד השולחן.
