אגסי וניל ברוטב פטל שחור
זמן
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
קינוח טעים, אני רק יכול להמליץ לכל אחד. אפילו בלי קרח חלום!
מרכיב
לאגסים:
- 6 אגסים
- בר וניל 1
- 1 לימון לא מטופל
- 200 גר 'סוכר
לרוטב:
- 500 גרם פטל שחור או TK (קח תמיד TK)
- 75 גרם אבקת סוכר
- 125 מ"ל יין אדום
- 1 כתום לא מטופל
- 2 כפות קירש (לא חייב להיות, אל תשתמשו בעצמכם, החליפו אותו עם 2 כפות מיץ תפוזים)
- גלידת וניל
הכנה
- האגסים קלופים, חצויים ומרוקנים.
- פורסים את מקל הוניל לאורכו, מגרדים את המח, ואז פורסים את הלימון השטוף.
- כעת הרתיחו את האגסים, עיסת הווניל והלימונים, עם הסוכר ועוד 500 מ”ל מים ובשלו את האגסים כעשר דקות ותנו להתקרר בנוזל.
- לרוטב מפשיר פטל שחור.
- לקרמל את סוכר הדובדבן במחבת, להוסיף את היין האדום ולבשל עד להמסת הקרמל.
- כעת הוסיפו מחצית מהאוכמניות ונתנו להם לרתיחה כ- 6 דקות, ואז העבירו הכל דרך מסננת והוסיפו את שאריות הפטוחים והביאו שוב לרתיחה.
- כעת שוטפים את הקליפה והתפוזים דק (אך עליכם לוודא שהלבן של התפוז מקלף משם), חתכו לפרוסות ואז פרוסות התפוז נמלות במים רותחים, ואז מסננים היטב עם קירשווסר (או מיץ תפוזים) וכמה קליפות תפוז מגורדות ברוטב והרוטב קר.
- בזמן ההגשה הניחו את חצאי האגס בצלחת יחד עם הגלידה ושפכו פנימה את הרוטב, מוכן.
הרוטב גם טעים כשהוא חם!
